Onde Ficar

Os hotéis da rede Kimpton de Washington, DC, Virginia e Maryland participam do programa EarthCare que abraça a causa do reduzir, reutilizar e reciclar por meio de estratégias eficientes para economia de água, iluminação eficiente para economia de energia, reciclagem de produtos após o consumo, tintas a base de soja e utilização de ambos os lados do papel.

O Inn & Conference Center do Marriott, na Universidade de Maryland, em College Park, foi o primeiro hotel certificado LEED - Leadership in Energy and Environmental Design (certificado emitido por uma ONG americana aos edifícios sustentáveis) nos Estados Unidos. No Fairfield Inn & Suites em Baltimore’s Inner Harbor, a equipe usa uniformes feitos de plástico reciclado de garrafas e um barril gigante coleta a água da chuva que cai do telhado para sua própria irrigação.

Os hotéis ecológicos em Washington, DC incluem o Willard InterContinental que usa energia 100% eólica. O hotel tem luzes fluorescentes compactas, composteira para lixo orgânico e recicla as lâmpadas fluorescentes, óleo de cozinha, baterias, computadores e mobília dos quartos. Os hotéis Fairmont, Omni Shoreham e Hyatt Regency implantaram programas ambientais.

O Residence Inn Arlington Courthouse é líder em práticas ecológicas e conscientização. O Crowne Plaza Williamsburg Hotel em Fort Magruder tem o compromisso de manter os preciosos recursos da terra por meio da iniciativa sustentável, EarthPact. Há muitas pousadas com café da manhã (bed & breakfast) participando do Virginia Green, o programa estadual que trabalha para reduzir o impacto ambiental da indústria do turismo na Virginia.

Onde Comer

Todos os Austin Grill localizados em Maryland, Washington, DC e Virginia usam energia 100% eólica.

O Equinox, no Downtown DC (centro de DC), serve comida feita com ingredientes cultivados e produzidos localmente e o cardápio é impresso em papel reciclado. Nas vizinhanças de Georgetown, em DC, o Hook recebeu menção honrosa por seu compromisso com a sustentabilidade. O restaurante serve somente peixes capturados por meio de práticas sustentáveis e, além disso, carnes e derivados do leite são produzidos na região. Mantido por energia eólica, o Hook imprime o cardápio no próprio restaurante usando papel reciclado, além de usar embalagens biodegradáveis feitas com fibra de cana para o transporte de refeições para viagem.

Pioneiros no movimento de alimentação sustentável, o chef e proprietário James Ricciuti e o coproprietário Amy Ricciuti do Ricciuti’s Restaurant em Olney, Maryland têm o orgulho de incorporar uma postura ecológica ao seu restaurante. Alguns dos passos para essa mudança em pró de uma postura ecológica incluem, substituir embalagens de isopor de refeição para viagem por embalagens biodegradáveis feitas de composto a base de cana e milho, trocar produtos de limpeza por produtos químicos certificados como não poluidores do ambiente, usar uniformes de algodão orgânico e fazer a transição para o uso de energia 100% eólica.

No Restaurant Eve em Alexandria o premiado chef Cathal Armstrong cria pratos orgânicos e sustentáveis utilizando alimentos cultivados pelos fazendeiros locais. Setenta restaurantes na Virginia já receberam o certificado Virginia Green por terem diminuído o uso de produtos descartáveis e aumentado o uso de produtos recicláveis ou compostos, reciclando óleo e garrafas de vidro, além de estratégias para conservação da água e redução de energia.

O que Fazer

Washington, DC ficou no topo da lista das “Comunidades Americanas em que mais se pode Caminhar” em um recente estudo feito pelo Brookings Institution. O passeio mais procurado de Washington, DC, DC by Foot (DC a pé), oferece o único passeio gratuito de DC, valem apenas gorjetas. Ele o leva ao National Mall, com histórias, segredos e informações sobre os tesouros nacionais do país. O DC by Foot também oferece caminhadas pelo Arlington Cemetery, além dos passeios “Assassinato de Lincoln” e “Fantasmas de Georgetown”.

A Bluehouse em Baltimore, Maryland é uma loja de móveis para casa e é favorável ecologicamente. Sua concepção baseia-se na ideia de que você pode ter coisas bonitas, que são boas para você e boas para o planeta. A Bluehouse tem móveis, acessórios, utensílios para casa, presentes para todas as ocasiões e outras necessidades da vida moderna. A loja está com um projeto de três fases para compensar suas marcas de carbono e gerar energia limpa eólica.

Não deixe de visitar uma das 170 vinícolas em Virginia e Maryland. A plantação, o cultivo, a colheita e a produção do vinho são ecologicamente corretos. É só aproveitar!